Хоча буряк і використовується при приготуванні багатьох страв, найтрадиційнішим його застосуванням вважається борщ. І тепер балувати себе цією стравою українці зможуть дещо частіше, оскільки цей овоч в Україні подешевшав. Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit, за даними яких падіння становило 12% протягом тижня. Як результат, тепер буряк залежно від якості та місця продажу коштує гуртом від 5 до 10 гривень за кілограм. Основною причиною здешевлення цієї продукції стало збільшення пропозиції коренеплодів на ринку. Багато хто з місцевих виробників вважали недоцільним і надалі зберігати наявні запаси овочів і масово почали продавати буряки зі сховищ, що своєю чергою негайно позначилося на відпускних цінах у цьому сегменті. Натомість через перебої з електроенергією якість продукції у сховищах дрібних господарств стрімко погіршується, що змушує фермерів розпродавати запаси коренеплодів, що також знижує на них ціни. Водночас великі фермери закупили генератори та не мають проблем зі зберіганням, тому не розпродають свої запаси. Загалом, як підкреслили в EastFruit, на сьогодні столовий буряк в Україні коштує в середньому на 59% дешевше, ніж у цей час минулого року. Проте аналітики ринку не виключають, що незабаром ситуація в сегменті може кардинально змінитись. Оскільки врожай столових буряків у минулому сезоні був досить скромним та запаси якісної продукції в господарствах обмежені. Зазначимо, що, за даними порталу Мінфін, роздрібні ціни на буряки також впали. Якщо у січні вони становили в середньому 11,6 грн, то наприкінці лютого — вже 10,7 грн. Крім того, приємним для любителів борщу буде зниження цін на курятину, тому бульйон для цієї страви можна варити саме на курячому м'ясі. Фото Pixabay
